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【国産】豚マメ / 500g

【国産】豚マメ / 500g
クール便
商品コード:R-9
【国産】豚マメ / 500g
内容 国産豚マメ(腎臓) / 1個
消費期限 加工日より3日間(冷蔵:未開封) / 加工日より30日間(冷凍:未開封)
保存方法 4℃以下で保存(要冷蔵) / -18℃以下で保存(要冷凍)
調理方法例 焼肉、炒め物、煮物、和物その他
発送について 冷凍発送を推奨しております

 

 

 

 

 

 

【商品説明】

● 豚の腎臓。

● 脂肪が少なく低エネルギーで、ビタミンや鉄分が多く含まれています。

● 食感はプリプリと柔らかく、舌触りもおもしろい食材です。

 

販売価格:¥410(税込)
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2017/08/20 投稿者:皇帝の皿 おすすめレベル:★★★★★

血からおしっこを作ってる臓器なのですごい臭いです、調理中は換気扇を回しましょう。

①まず、解凍状態から外側の皮質を、腎盂、腎杯が露出するまで包丁で削ります。
(白い網目のような尿線が見えるまで/完全解凍より半解凍状態のがやりやすい)

②削り取った皮質を流水でよく洗い、水に漬け、水を数時間毎に代えながらえながら血抜きを行います。
(最初は水よりぬるま湯の方が血がよく抜けます)腎盂腎杯は捨てます。

③血抜きした皮質をみじん切りにします。

④鍋に③と水を入れ一度沸騰させ、水を捨てます。(②をよくやれば不要)

⑤鍋に残った水分を飛ばして、油を少し多めに入れて蓋をして焦げない程度に皮質を揚げます。(糸球体が破裂するので注意)

ここまでやれば口に入れてもそれほど不快感はないので、あとは野菜炒めなどの中華料理に入れます。

マメは臭くて食べる人がいないのか以前ネットで2社程扱ってたのを定期購入してたのですが、どこもやめてここに来ました。(´Д⊂ヽ

ここまでやっても食べる価値はあります。究極の薬膳食材です。
最近徹夜が出来なくなったとか、肌荒れとか、おしっこが出にくいとか、腎臓の調子が悪いとかすごい効くのでぜひどうぞ。
一食につき一個、脂溶性ビタミンを含むので7~10日に一回位がいいです。