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皮がカリカリ、クリスピーローストポークに挑戦!

 

新年明けましておめでとうございますfuji

(ちょっと遅くなりましたが・・・(^-^; )

 

本年も変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。

 

 

さて、いただいておりました冬季休業中ですが、年末年始に食べようと

初めて作ったものを紹介させていただきたいと思います。

 

 

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ドン!!

年末にはたくさんの方にご注文をいただいた『皮付きブロック肉』です。

ありがとうございますm(_ _"m)

 

出来上がった美味しそうなお料理のお写真を送ってくださった方もいらっしゃいまして

私もちょっとTRYbellしてみたくなりましてhappy02

 

皮付き豚ロース料理に挑戦してみましたsign03

 

 

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最初ミートテンダライザー(?!)とかいうものやピックで皮にプスプスやってたんですが、

なかなか皮が硬くってsweat01 包丁で切りこみました(皮だけ)。

 

醤油、酒、砂糖、おろしニンニク、コショウと五香粉を混ぜたバットの中に

肉側を付けてまる一日冷蔵庫で寝かせました。

(皮はキッチンペーパーで水気を拭き取って)

 

 

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皮に岩塩を降りかけて、

200度のオーブンで一時間ほど焼いたらちょっと温度高すぎたかもしれませんcoldsweats01

途中で150度まで下げました。

が、皮はやっぱりパリパリにしたかったのでラスト15分は230度で焼き上げました。

 

 

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中まで火は通っていて皮もパリパリで美味しかったです。

子供達もいっぱい食べてくれました。

 

 

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焦げちゃった端っこは目をつぶってください(笑)sweat01

私がちゃんと食べましたcoldsweats01

焦げてても美味しかったです!

 

お客様のおかげで新しい豚肉料理に出会えたり楽しみが増え嬉しいかぎりです。

 

今年も豚肉料理たくさん楽しみましょう!!

よろしくお願いいたしますheart04

 

 

 

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