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皮付きチャバラの蒸し豚をお取り寄せ

 

こんにちは。

 

先日いつもお世話になっている、京都の『水月亭』さんから〝絶品蒸し豚〟をお取り寄せさせていただきましたので載せたいと思います。

 

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キレイに真空された皮付きチャバラの蒸し豚ですhappy02up

特製タレも付けてくださってました!

 

 

さてチャバラとはなんぞやsign02 な方もいらっしゃると思いますが、

チャップとバラを切り離していないブロック肉のことです。

 

えっ!チャップってsign02

チャップとは豚の肋骨つきロース肉のことなんですが、

主に関西では、骨抜きのロース肉のことをチャップと呼ぶことがあります。

料理用語からきたものといわれています。

 

 

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袋を開けるなりすごく美味しそうな匂いがしてお腹がなりましたdelicious

 

まずロースとバラに切り分けてからスライスしてみました (↑上の写真)

豚脂の上に薄茶色の部分があるのが分かると思いますが、これが「豚皮」の部分です。

 

水月亭さんにお聞きしたところ、温めたり焼いたりとかは必要なく、もうこのまま食べれるとのことで、

スライス最後まで待ちきれず、つまみ食いをしてしまったことはナイショですbleah

うん!このままで十分美味しいshine

 

 

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さらに美味しくなる食べ方 (↑上の写真)

 

一緒に付けてくださった特製タレは本気で美味しいです!

そして「キムチもあいますよgood」とのことでやってみましたup

こちらの食べ方も美味しいsign03

あっ、もしかしたら梅干しもいけるかも?!と梅干ものせてみたらこの食べ方も美味しかったですheart04

 

 

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皮付きということでコリコリ食感も味わえ、ふつうの蒸し豚とはまた違う美味しさでしたflair

 

またお取り寄せさせていただきたいです。

気になった皆様も是非!一度食べてみてくださいねpig

 

 

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[皮付きブロック肉についてのお願い]

弊社のHPからも皮付き豚ブロック肉の販売をさせていただいておりますが、

皮付き豚肉は通常の処理とは異なるため、毎日はしておりません。

皮付き豚肉のご予約はご使用になられる日の1週間前にはお願いいたします。

 

 

 

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