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マエダポークのブタログ

豚モモブロック肉で簡単コンポーク(Cornd Pork)作り

 

こんにちはshine

 

先日kobutaさんと豚モモブロック肉を分割しましたが、その続きです。

今回の記事からしばらく、7kgあったあの大きな豚モモ肉で作ったいろんな料理をUPしていきたいと思います。

いろいろチャレンジしたので、お付き合い頂けるとtonちゃん&kobuta跳ねて喜びます

(あんまりジャンプ力ないけどcoldsweats01)

 

では一品目です。

 

 

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まずは鍋に、

 

水   500cc

塩   50g

砂糖   25g

すりおろし生姜  1片分

すりおろしにんにく  1片分

ローレル   2枚

オールスパイス   少々

 

これを煮立たせて冷ましておきます。

 

 

 

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糸で縛ったブロック肉はブスリブスリとpigではなくpickで所々刺します。

【糸の縛り方はYouTube見てね】

 

そしてジプロックなどの袋に作った液と豚肉を入れ(なるべく空気を抜いて)4~5日冷蔵庫でねかします。

 

 

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4~5日経ったらこんな感じです。

 

 

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次は塩抜き。

時々水をかえて約2時間。

 

 

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炊飯器の底に200ccくらい水を入れ、蒸し網をセットしたら豚肉を入れスイッチONsign03

(通常炊飯でOKです)

 

 

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肉をほぐしたバージョンと薄く輪切りしたバージョンを作りました。

(っていうか、全部ほぐすのが途中で面倒くさくなったのでは??!coldsweats02sweat01)

 

 

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ほぐしても輪切りスライスでも、どちらもすごく美味しかったですheart01

 

 

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kobutaちゃんの一押しはコチラの食べ方ですup

 

ほぐしたコンポークとスライスチーズを片方のマフィンにのっけてトースターで焼き、チーズがトロリとなったらもう片方をのっけて出来上がり!!

 

コンポーク(Cornd pork) 、また作ろっと(*´艸`*)

 

 

 

202011414932.PNG

 

 

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