2020年10月

 

こんにちは！

今日も秋晴れ気持ちのいいお天気ですね。

こんな日にBBQできるとサイコーなんですが(^-^;

(お仕事しましょう)

 

さて今日は週末の料理男児、豚モモブロック肉に挑むお話です。

 

 

豚モモはお尻周りの部位で、脂身が少なく赤身が中心の、高タンパク・低脂肪のあっさりした味わいが特徴です。

ビタミンB1も多く含まれていますよ

 

 

今回使った豚モモ　↓↓

 

 

なんと7kgありました

 

 

 

 

 

小学4年生　身長ふつうサイズのkobuta　「重っっっ！！！」

これをまずはがんばって切る

のですが・・・・・

 

(ピント合ってなくてすみません)

 

なんか思うように分割できず、料理に使えたらいいから、適当に切っちゃえ！みたいな

 

 

 

 

手だけ注意してねって、こっちの手刺されそうだったんですが、なんとかなりました(たぶん)

 

 

 

こんなんなっちゃいました

ふつうなら、内モモ・外モモ・ランプ・シンタマに分けるんですよね

 

でも、ぜんぜんお料理作れちゃうから、大丈夫よ！kobutaさん

 

 

次回からは豚モモお料理編です。

 

動画も作る予定です。

よろしくお願いしますm(_ _"m))

 

 

 

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こんにちは。

朝晩寒くなってきて、すっかり秋になりましたね。

 

スポーツの秋　芸術の秋　食欲の秋

皆さんはどんな秋を楽しまれていますでしょうか？

私はやっぱり

‘食欲の秋’

です

 

そんなわけで、秋になるとなぜか食べたくなる炊き込みごはんを、今回は豚肉入りで作ってみました。

 

使用したのは豚バラスライス肉です。

 

 

豚バラ肉は☆印のところです。

 

 

↑↑↑

ブロック肉だとこんな感じです。

 

 

スライスしたお肉を一晩ソースに漬け込みました。

 

 

 

小錦さんのハワイアンBBQソースをマネして作りました

 

ふつうに焼いても美味しかったので、これからはBBQの時にもこれでいこうかなと思います（BBQソースですしね）。

が、なんせ炊き込みごはんが作りたかったので、

 

 

お肉、炊飯器に入れちゃいました

 

 

 

我が家のkobutaちゃんも姉kobutaも、

大盛り入れたのにおかわりしてくれたので、あっという間に売り切れちゃいました

 

また作ろっと

 

 

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こんにちは。

 

先日から豚カタロースブロック肉を使った料理ばかりになってしまってますが・・・

焼豚はもちろん別の部位を使っても作れちゃいます。

が、今回も豚カタロースで作った記事です

1本を4等分にしていろいろ作ったので。

 

 

↑↑

今回の豚カタロースは2.4kgありました。

（豚により大きさは違います）

 

 

↑↑

こちらは4分の2。

タコ糸で縛ったこのうちの一つを使って焼豚を作りました。

 

 

 

 

フォークかピックで何箇所かプスプス刺して、

 

砂糖　大2

しょう油　大3

オイスターソース　大1

酒　大3

長ネギ（青い部分）　1本

生姜スライス

にんにくスライス

 

と一緒にジップロックに入れ（なるべく空気を抜く）一晩寝かせます。

 

【肉を取り出した後の汁を使ってタレが作れます】

 

 

 

 

オーブンで180℃（余熱あり）45分焼きました。

 

 

 

 

 

つまみ食いしたくなる気持ちをグッとこらえて

 

 

 

盛りつけました。

すごくお肉がしっとり柔らかく仕上がりました。

皮まで食べれる‘マイヤーレモン’を肉のせて一緒に食べても美味しかったです。

 

 

＊豚カタロース以外の部位でも作れます。

例　豚ロースブロック肉

　豚バラブロック肉

　豚モモブロック肉

　豚ウデブロック肉

など。

 

 

 

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